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再过几天就要进入一年中最热的三伏天，最近一段时间全国各地都出现了高温天，已经进入盛夏， 身体很容易缺失水分，导致困倦乏力，老一辈人常说，“夏吃苦，胜进补”，，想要平安健康度过夏天， 不妨适量“吃点苦”，这里的“苦”指的是“苦”味食物，它们具有清热消暑、降火降燥、 宁心安神等功效。 下面就给大家分享四种夏天要常吃的苦味食物，清热去火养心， 应季而食安稳过夏，一起来看看吧！
第一种：苦瓜，说起苦味食材，首先大家就会想到的就是苦瓜， 苦瓜是夏季的时令食材，盛夏天气炎热，容易让人心烦气乱，很容易导致易上火，而苦瓜具有很好的清热降火的功效， 夏天预防上火吃它正合适。
【苦瓜香肠蛋炒饭】 原料： 苦瓜 香肠 鸡蛋 米饭 葱花 油盐
制作：1. 鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用；
2. 烧热锅放入适量的油， 将鸡蛋液倒入锅中煎至定型后划散成小块先盛出来备用；
3. 烧热锅放入少许油和少许水，将香肠丁放入锅中焖煮两分钟后再微微煎出油；
4. 加入准备好的苦瓜丁进锅翻炒几下，将苦瓜炒熟；
5. 加入准备好的米饭，注意米饭最好选用剩米饭， 入锅前一定要将米饭打散；
6. 将米饭翻炒几下后加入少许盐和胡椒粉调味；
7. 再放入炒好的鸡蛋进锅翻炒均匀；
8. 最后放入炒好的葱花翻炒均匀即可。
第二种、莴笋，莴笋日常餐桌上最常见的食物之一，被誉为“千金菜”之称， 莴苣色泽翠绿，它富含莴苣素让莴笋带有淡淡的苦味，夏天吃莴笋可以为我们补充多种营养， 还能清热化痰、泻火解毒、通便排毒等功效。
推荐菜谱【莴苣木耳拌鸡肉丝】 原料： 莴苣 鸡脯肉 黑木耳 蒜末 红椒 生抽 姜丝 料酒 香醋 油盐
制作：1. 将鸡脯肉块冷水下锅去煮， 加入少许姜丝和料酒帮助去腥， 将鸡肉煮熟后拿出来待其微微凉后手撕成细丝备用；
2. 提前将黑木耳用冷水泡软， 再放入锅中焯煮两分钟， 焯时加入少许盐，黑木耳焯熟后切成丝备用；
3. 将准备好的莴苣丝、黑木耳丝和鸡肉丝放入大碗中， 加入少许盐；
4. 加入少许蒜末和红椒圈，再少许生抽、香醋和油等调味料拌均匀后盛入盘中即可。
推荐菜谱【虾仁芥蓝】 原料： 芥蓝 干虾仁 红椒 水淀粉 油盐
制作：1. 烧锅水加入少许盐和几滴油，这样是为了保持蔬菜翠绿的色泽；
2. 将洗净的芥蓝放入锅中焯水，焯烫变色后捞出摆放在盘中；
3. 干虾仁洗净后浸泡五分钟， 烧热少许油， 将虾仁放进锅中煸炒两下；
4. 加入泡干虾仁的水炖煮两、三分钟， 加入少许红椒粒，再加入少许盐和水淀粉勾芡， 将制作好的味汁淋在焯好的芥蓝上即可。
第四种、苦菊，苦菊看起来像一朵菊花， 一般都是凉拌着生吃， 吃起来带着淡淡的苦味， 苦菊富含大量的维生素、矿物质、膳食纤维等， 夏天食用一些苦菊，有清热去火、消炎、明目、通便排毒、增强体质等功效，是夏日不可错过的好食材。
推荐菜谱【虾仁苦菊干丝】 原料：苦菊 鲜大虾 干丝 姜末 淀粉 料酒 生抽 蒜末 油盐
制作：1. 鲜大虾去壳后去除虾线， 加入少消耗盐、淀粉、料酒和姜末等调味料一起拌均匀腌制一下；这样自己去出来的虾仁比起冰冻的虾仁更鲜嫩；
2. 烧锅水，将腌制好的虾仁放入锅中焯煮熟后捞出备用；
3. 将干丝放入锅中焯水，加入少许盐调味， 焯熟后捞出备用；
4. 将焯好的干丝和虾仁放入大碗中， 加入洗净的苦菊，放入少许蒜末， 加入少许盐；
5. 加入少许生抽、香醋和油拌均匀盛入盘中。 |
